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Formation - Hygiène alimentaire

lundi 23 Novembre 2020 - Formation - En ligne sur votre poste de travail (ordinateur avec la possibilité d'écouter du son, votre tablette ou votre smartphone)

Une approche concrète pour mettre en place les conditions d'hygiène conformes aux attentes de la réglementation et mesurer la satisfaction de ses clients. Cette formation est validée par la délivrance de "l’Attestation Spécifique en Hygiène Alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale".

Public visé
  • Responsable d’un établissement de restauration traditionnelle, de restauration de type rapide, d’une cafétéria ou d’un libre-service,
  • Responsable d’une voiture boutique, d’une ferme auberge ou d’une association préparant régulièrement des repas,
  • Salariés d'entreprises de restauration commerciale ...
Objectifs

Organiser et gérer ses propres activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attentes de la réglementation et mesurer la satisfaction de ses clients

  • Comprendre le métabolisme microbien
  • Interpréter un résultat d'analyse non satisfaisant et proposer une action corrective en conséquence
  • Connaître la législation (à minima le nom des textes pour pouvoir les retrouver)
  • Gérer une situation de crise sanitaire (TIAC)
  • Connaître et mettre en oeuvre « in situ » les bonnes pratiques d'hygiène (5 M)
  • Connaître les éléments règlementaire lié aux équipements (ex: cellule de refroidissement,…)
  • Assurer la traçabilité (étiquetage des produits et archivage des auto contrôle de surveillance)
Programme

Voir la fiche produit

Coût
  • 350 € nets par personne - Se renseigner auprès de votre OPCO pour les conditions de prise en charge

Sud Formation, dépendant de la CCI Hérault n’est pas assujetti à la TVA. Les tarifs proposés sont des tarifs nets de taxe

Pré-requis

Pour ce webinaire, il vous faut être équipé d'un ordinateur (avec la possibilité d'écouter du son), d'une tablette ou d'un smartphone, disposant de l'application Zoom et connecté à internet.

Qu'est ce qu'un webinaire ?
 
Un webinaire (contraction des mots web et séminaire), est un atelier ou une conférence interactive via internet, dans un but de travail collaboratif ou d'enseignement à distance. Quelques jours avant la réunion, vous recevrez par mail des informations vous indiquant comment vous connecter.
Informations pratiques
  • Dates : du lundi 23 au jeudi 26 novembre 2020 - 4 demi journée
  • Lieu : En ligne sur votre poste de travail (ordinateur avec la possibilité d'écouter du son, votre tablette ou votre smartphone)

 

Contact : Florence TOURNIAIRE
Tél. 04 99 513 501 / f.tourniaire@sudformation.cci.fr

Plan d'accès
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