CQP - Commis de Cuisine

Tout individu ayant un projet professionnel dans les métiers de la cuisine, pas de niveau requis. Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, travail en équipe.

• Demandeurs d’emploi inscrit au Pole Emploi rémunéré ou non
• Participation à une Réunion d’information obligatoire

A l’issue de la formation le stagiaire a les qualités professionnelles pour occuper un poste de commis en restauration à thème, traditionnelle, brasserie, collective et rapide

• Durée : en fonction du centre de formation

• Date et lieu : consulter notre agenda

(Sous réserve d’un nombre de participants suffisants)

• Amplitudes horaires : 08H30 à 17H00 (sauf les jours de travaux pratiques)
• Accessibilité aux personnes à mobilité réduite et présence d’un référent handicap
• Délai d’accès à la Formation : 7 jours au plus tard avant le début de la formation, sous réserve de réception du dossier d’inscription complet

• Formateurs professionnels de Sud Formation

• Type de formation : Collective en face à face
• Méthodes pédagogiques : formation en présentiel, salle de cours équipée de tableau, PC et vidéoprojecteur, alternance d’apport théorique et d’exercices pratiques, utilisation de power point et support papier - Mise en pratique pendant un stage en entreprise
• Méthodes d’évaluations :

- Evaluation des attentes à l’entrée en formation par un tour de table ou autre méthode.

- Evaluation des acquis en fin de formation : Examen d’évaluation en fin de formation

- Evaluation à chaud de la qualité de la formation

- Evaluation à froid de la satisfaction client

• Type de document délivré en fin de formation : certification de qualification professionnelle

Formation financée par la Région Occitanie, dispensée en groupe

Module 1 – Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés

Module 2 – Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire – Maîtriser les bases de la méthode HACCP

Module 3 – Réceptionner et stocker des marchandises, des produits

Module 4 – Réaliser les préparations culinaires de base

• Préparations préliminaires légumes, viandes, poissons……
• Cuissons, fonds et sauces
• Pâtisseries
• Dressage des assiettes et des plats

Module 5 – Technique de communication et développement personnel

Module 6 – Développement durable et transition écologique

Module 7 – Transformation numérique

Module 8 – Sauveteur Secouriste du Travail

Module 9 – Positionnement et bilan

• Sud Formation Montpellier : Florence TOUNIAIRE - Tél. 04 99 513 500 / f.tourniaire@sudformation.cci.fr 
   
• Sud Formation Béziers : Sophie GIMENEZ - Tél. 04 67 809 767 / s.gimenez@sudformation.cci.fr

BÉZIERS : Rue Frédéric et Irène Joliot Curie - Parc d'activités le Capiscol - CS40371 - 34535 Béziers Cedex

accueil.beziers@sudformation.cci.fr - Tél. 04 67 809 709

Comment venir à Sud Formation Béziers > https://goo.gl/maps/8QU8qb3qhB7cFid38

MONTPELLIER : 2300 avenue des Moulins - BP 7317 - 34083 Montpellier cedex 4

accueil.montpellier@sudformation.cci.fr - Tél. 04 99 513 500

Comment venir à Sud Formation Montpellier > https://goo.gl/maps/B3UsWFNJRx6reD7o8

SÈTE : 220 avenue du Maréchal Juin - CS 97004 - 34203 Sète cedex

accueil.montpellier@sudformation.cci.fr - Tél. 04 67 462 806

Comment venir à Sud Formation Sète > https://goo.gl/maps/2zemfhHZmMhJQzGPA